介護施設従事者の皆様
給食提供のこんなお困りごと・お悩み
ありませんか？

• PROBLEMS

  直営で現地調理の
  お客様
  採用人員の
  不定着、スタッフ
  の高齢化
• PROBLEMS

  直営で完全調理済み食品
  を使用のお客様
  厨房
  管理業務の
  煩雑さ
• PROBLEMS

  委託で現地調理の
  お客様
  管理費の上昇、
  食事の味の
  不安定さ

お客様の声VOICE

• サービス付き高齢者向け住宅：施設長
  全50室、新築からハーベストへ
  完調品での給食委託

  お元気な方も多い中、味付け・硬さ・彩りなど様々な面で大変ご好評をいただいています。盛付も非常に綺麗にしてくださるので助かっています。試食会では様々な完調品メーカーをご提案いただき、幅広い選択肢から選ぶことができました。

• 特別養護老人ホーム：管理栄養士
  全100床、現地調理からハーベストへ完調品での給食委託

  以前は現地調理で他社へ委託をお願いしていましたが、昨今の人件費や食材費の高騰を背景に今後を見据え、完調品での給食を検討していました。形態食や個人対応も対応してくれているので安心してお任せしています。

• 介護老人保健施設：事務長
  全120床、三食現地調理からハーベストへ完調品と現地調理を合わせたハイブリット形式で給食委託

  長年、三食現地調理で他社へ委託をお願いしてきましたが、コスト面や調理師さんに味付けが変わることを背景に委託会社を変更しました。昼食は、デイサービスもあるため現地調理で提供しつつ、朝食や夕食を完調品で提供することで効率化できました。

よくあるご質問FAQ

現地調理からコストは下がるのでしょうか。

食数と生産性のバランスが重要です。完調品のため食材費は高くなる傾向がありますが、人件費（専門調理技術が不要なため）や光熱費、厨房での生ゴミ排出量を削減できるメリットがあります。
しっかりとヒアリングさせていただき、様々な運営方式での比較もご提案可能です。一般的には管理費（固定費）が低減できることが多いです。

完調品と聞くとどうしても美味しくないイメージがあるのですが。

長年、現地調理をやってきた弊社が目を見張るほど、ここ数年で非常に質が向上しています。各メーカーで特徴もありますので、まずはご試食いただきご確認ください。弊社は複数メーカーとお取引をしているので、スタート後、メーカー変更も可能です。

形態食の対応は可能ですか。

可能です。主菜・副菜は、常食・一口大・刻み食・ミキサー食・ソフト食の対応を致します。
主食は、米飯、軟飯、全粥、ミキサー粥、ソフト粥（ゼリー粥）の対応を致します。

禁止食や嗜好の対応はしてもらえるのでしょうか。

主菜の代替え、麺類禁止の代替えは対応可能です。パン食のご提供可能です。

献立作成はどうなりますか。

三食完調品をご提供する場合は、完調品メーカーの管理栄養士が作成致します。
ハイブリットの場合は、施設側あるいは弊社にて作成となります。献立ソフトを提供してくれるメーカーもあります。

どこまでお任せできますか。

食材発注・衛生管理・急な欠員も含めて、厨房内の業務はすべていただけます。
炊飯や汁物の調理は、現地にて行います。

お問い合わせ～運営開始までの流れFLOW

※エリア、施設の規模により変わります。